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開業4周年をむかえました❗

神戸市、灘区、阪神岩屋、 大人の隠れ家、 『たっぷりの野菜が抜群に美味しい・ ふ 昨年、 石の上に3年いましたが、 引き続きこの1年も 石に座り続けている 小林でございます。 この度、何とか開業4年を むかえる事が出来ました! いや、生き残りました。 ここまで常に底辺を見続けて もう飽き飽きしていますが、 この日をむかえれたのは、 ご来店頂いた沢山のお客様、 友人、知人、飲食店オーナー仲間、 取引業者様、 そして小林大好きファンの 皆様のお蔭です(笑) 本当にありがとうございます❗ 現在、灘の阪神岩屋に ビストロトナリャオが存在しているのは お客様にご来店頂いているからです。 お客様がご来店されなければ 当たり前の事ですが、 潰れてしまいます。 飲食店は開業したからと言って お客様は来店されません。 路面だの郊外だの立地がどうのこうの、 人通りがあるやないや、 いろいろ言い出したら 切りがありません。 開業してから一つ思う事は、 人は飲食店が新しくオープンしても 日常生活では覚えていないし、 忘れています。 ここに店があるんやから 少なくとも近くの人は 知ってるやろ~!と、 思っているのは その店のオーナーだけです。 ホンマかいな?と思うでしょうが 人は自分の店の事なんか、 頭の片隅にもないんです! なので、 来店してもらう理由をつくらないと 誰も来店してくれないと言う事です。 そして、 誰に来てもらいたいのか、 どういった人たちに 来てもらいたいのか・・・ で、ご来店頂いた お客様にどれだけ 価値を届けれるか、 もう、この繰り返しで ずっと私はやって来ました! 正直、私より優れた料理人の 飲食店のオーナーは山程います。 当店より美味しいお店は 山程あります。 この土俵ではどう転ぼうと 私は勝てないのです。 なので、 私はある時から お客様を楽しませる為に、 エンターテイナーになりました! 料理人ですが エンターテイナーなんです(笑) もうこれしか、 トナリャオは生き残れないんです。 なので、 日々ヘコんだり 落ち込んでいる暇はありません。 常にエンターテイナーとして 行動です。 『行動だけが未来を変える』です! な~んて、エエかっこ言ってますが、 これは偉い人の言葉の受け売りですが。 明日から5年目に突入します。 来年の今頃は石の上から 立っている事でしょう! 小林ファンの皆様、 これからも 末永く宜しくお願い致します(笑)
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