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【月40頭しか出荷しない貴重な豚肉】

こんにちは。



神戸市灘区阪神岩屋
お箸で食べるフランス料理
ビストロトナリャオの小林です。


だいぶん涼しくなり
過ごしやすくなりました。


しかし、オーダー中はまだまだ厨房は暑くなりますね。

現在も、一人汗だくですが
もう少しだけ辛抱します。





さて、


今日はブログを見ている方に、
お伝えしたい事があります。



当店開業から看板メニューとして親しまれてきた
『ひょうご雪姫ポーク』

ある理由で入荷困難になると
先日のメルマガ会員様にはお伝えしました。



で、この機会にどうせなら
雪姫ポークよりもさらに希少で美味しい豚肉がないか
探しまくりました。


探して、

探して、、

探して、、、




そして、ついに見つかりました!!!




今からご案内する豚肉は、
鹿児島県からやってきます。

しかも奄美大島からわざわざ
送ってもらえる事に成功!


実は、雪姫ポークに変わる豚肉を価格も含めて取引業者さんと
相談しながら、いろいろな豚肉を試食しました。


使用したい部位の豚肩ロースを
何枚も食べては、あーだこーだと、、、


私自身が豚になるくらい、、、笑



けれど私が納得出来て雪姫ポークよりも
美味しい豚肉と出会えませんでした。


私が納得していないものを
あなたに食べてー!というのは
おかしいですよね?



押し売り詐欺です、苦笑






そうしている時に
伊丹にある奄美料理専門店、
『奄んちゅ』のオーナー山岸さんに
相談すると、



鹿児島県奄美産のオリジナルブランド黒豚で、
地元では幻の黒豚といわれている奄美島豚を紹介頂きました。


やはり最後は人間関係ですね。

困った時にはやはり人が助けてくれます。






その名も【あかりんとん(豚)!!!】


前田あかりさんという女性経営者さんが
奄美大島の豊かな自然環境でストレスをあたえず
大切に大切に育てられている幻の黒豚なんです。



主な特徴としては、

【きめ細やかな肉質でとてもやわらかい】

【脂身はべとつかず、さっぱりとした甘い味わい】

【保水性に優れ、光沢と弾力に富み、肉のしまりがいい】




奄んちゅのオーナー山岸さんに聞くと
関西でも取り扱いされている店は少ないそうです。

なので神戸ではもっと希少かもですね!



実は奄んちゅさんが伊丹の屋台村での
イベント出店された時に
人手が足りず天才イケメン坊主の
私が手伝いに行きました。

その時に私は【あかりんとん】肩ロース肉を
鉄板での焼き係、、、笑


お手伝いの報酬で、あかりんとんを食べさせて
頂いたところ、
なんといっても脂身がメチャクチャ旨い!!

そして甘く感じます。


年齢と共に脂身がきつくなって
胃もたれしますが、
あかりんとんの脂身は他の豚脂と違い
全然くどくありません。


一緒についてきた幼稚園児の次女も
がっついて食べていました。










現在、【あかりんとん】は毎月40頭だけで
月一回だけの出荷。


そんな希少な豚肉なので、
価格もそれなりにします。


ここだけの話、雪姫ポークの1・5倍の価格で
プラス送料が入ってきます、汗



けれど、どうしてもこの【あかりんとん】をどうしても食べてもらいたい!

食べて感動してもらいたい!

食べて幸せになってもらいたい!


価格はもうこの際、どーでもいいです。



そんな思いもあり、
月一回の注文を逃すと
また1ヶ月待たなければなりません。





で、先ほど電話をして注文したところ、

次の出荷日は10/6になり、
日本全国の飲食店からの注文が殺到している中



何とか、何とか、肩ロース肉1本を
トナリャオに届けてもらえる事になりました!




ヤッホーい!!!笑


トナリャオには10/12(土)に到着予定です。




来月届く、あかりんとん肩ロース肉は
わずか1本。


肩ロース1本約2~2・5キロくらいなので多くの方に
食べてもらう事が出来ません、涙




あかりんとんは10/12(土)にやってきますので
販売はそれ以降での数量限定販売になります。


アラカルトで提供すると10数人分しかご用意出来ないかも、、、

コースメイン料理にすると
もう少し多くの方に食べてもらえるかな?


とか、考えていますので
もう少しだけ時間を下さい。


メニュー、価格などの詳細は
明日のブログでお伝えします。




豚肉好きな方は是非この機会に
鹿児島県奄美大島からやってくる
月40頭しか出荷しない貴重な豚肉

【あかりんとん】をどうぞ~!!








では明日のブログを
ワクワクしながら待っていて下さい、笑






本日も最後まで読んで頂きありがとうございました!

 

 

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