神戸 フレンチ【遂に発表！口止め厳禁！】
こんにちは。
神戸市灘区阪神岩屋
お箸で食べるフランス料理
ビストロトナリャオの小林です。
さて、お待たせしました！
今、この投稿を見たあなたはは
ちょーラッキーです。
なぜかは、この先を読み進めて下さい。
みんな大好き、赤くて大きなハサミがついた
プリップリのアレを使っての
コース料理ご案内をします！
アレって？
そう、海老です！！
ここからは海老が大嫌いな方は
スルーして下さい。
アレルギーの方は
本当にすみません。
悪気はないので。
興味のある方は、
えこひいき情報がありますので
是非最後まで読んで下さいね！
海老は海老でも、
アレの正体はブラックタイガーではなく、
『オマール海老』です！！
しかも、活オマール海老です！
遠路遥々、カナダから飛行機に乗って
日本にやって来ます！
当然、生きた状態でトナリャオにも
やって来ます！
この新鮮な活オマール海老を殻ごとソテー、
半生でプリっプリ！の食感、
大きな爪と腕の殻は丁寧にハサミで外します！
天才イケメン坊主の小林が、笑
(今は坊主から中途半端に伸びてます)
そして、細かく砕いたオマールの殻と
香味野菜で
数時間煮込んで作った、
お約束のアメリケーヌソースを
たっぷり付けて
プリっプリ食感に仕上げた、
『活オマール海老のソテー・アメリケーヌソース』
海老が好きでたまらない
あなたは食べたくないですか？
この投稿を見ているあなただけに
内緒でこっそり教えますが、、、
冷凍ではなく、
活のオマール海老一匹
いくらするかご存知ですか？
冷凍でも2000円弱です。
飛行機に乗せての輸入物の活ですので、
その時のレートにもよりますが
だいたい一匹、約3000円+消費税です。
なので、飲食店であれば、
一匹使った料理を10000円くらいで
価格設定しないと利益が出ません。
ですが、これまでトナリャオでは
活オマール海老の料理を一皿6000円で
提供して来ました。
それでも原価50％・・・
いやいや、アメリケーヌソースや
ガルニチュール(付け野菜)を
付けると原価60％以上、苦笑
でもこれまでトナリャオで、
活オマール海老を食べた100％のお客様から、
『もう・・・この時間が幸せです～！』
『活オマール海老一匹で6000円て、
安すぎませんか？』
『このアメリケーヌソースで
泳ぎたい～笑』
このように
大変好評頂いています！
毎年、この時期に仕入れていることもあり、
今回も取引業者さんから
感謝されましたので、
例年より少しだけ安く仕入れる事が
出来ます。パチパチ♪
そんなこともあり、
今回のコーステーマは
【納涼】で行きます！
活オマール海老の半身は冷製料理に、
もう半分は、お約束の
『活オマール海老のソテー・アメリケーヌソース』を
ご用意します！
では、この活オマール海老を
丸ごと１匹使ったコース料理のメニュー内容です。
====================
７月限定、お得な丸ごと一匹使った
【活オマール海老・納涼コース】
◆前菜
『 活オマール海老(半身)と魚カルパッチョ・
兵庫県有機野菜・キャビアの冷製料理』
(通常2000円～相当)
◆スープ
『兵庫県有機野菜の冷製スープ』
※ 内容は日々の仕入れで変わります
(通常600円～相当)
◆活オマール海老の温製料理
『活オマールのソテー(半身)
アメリケーヌソース』(通常3000円相当)
◆パン(通常300円)
◆食後のお飲み物(通常300円)
以上、計 5品、約6200円相当のコース料理です。
が、
毎年、この時期に活オマール海老を
何年も継続して仕入れていることもあって、
取引業者さんから感謝されました。
そんなこんなで
今回は少しだけ安価に仕入れることが
出来るのでその分、お客様に還元します。
通常6200円のコースですが、
今回は
2000円引きの、、、
4200円(税別)で
ご案内します！！！
販売期間ですが来月からに
なります。
7月1日(水)～31日(金)までの
ディナータイム。
(定休日、各日曜、勉強会などで
臨時休業あり)
コース料理ですので
2名様以上でのご予約でお願い致します。
あなたがご来店される当日まで
生きた状態で仕入れたいので、ご来店の
１週間前までにご予約お願い致します！
と、
ここまで長々と読んで頂いた
お礼として、
さ・ら・に！！
えこひいき情報をお伝えします！！！笑
今回のあなたとあなたのお連れ様が
当店のメルマガ登録されると、
【活オマール海老・納涼コース】
お一人様、3980円(税別)に致します！！
※登録は無料！
メルマガ登録はご来店された
当日でも大丈夫です。
もう既にメルマガ登録されてる方は
3980円でのご案内なのでご安心下さい。
もうこれ、原価ギリギリで
今にも鼻血が出そうです、、
来月は毎日、鼻ティッシュしながら
料理を作ります、笑
活オマール海老１匹 使ってのコース料理を
こんな金額でだすのは私以外に
誰も出来ないでしょう。
それもこれも、
今回は少し安価に仕入れれる
からです。
ですが、ご予約された方、
全員にこの価格で提供すると
店が大赤字で潰れてします。
なので、
このコース料理では、
お一人様ドリンクのオーダーを
お願いします。
もうひとつ、
最後のメインはやっぱり肉が
食べたい～！！！と、
思われた方には、
『黒毛和牛のソテー 、 特製赤ワインソース』
プラス1500円(税別)でご用意致します！！！
こちらも仕入れの都合上、
要予約でお願い致します。
後、活オマール海老の下処理がスゴく大変なので、
１日２組様限定とさせて下さい。
では、まとめますね。
【活オマール海老・納涼コース】
◆販売期間7月1日(水)～31日(金)の
ディナータイム。
(定休日、各日曜、臨時休業あり)
◆メルマガ会員様価格
お一人様、3980円(税別)
※登録は無料！
登録はご来店当日で可。
プラス、
黒毛和牛のソテー
お一人様、1500円(税別)
※お一人様ワンドリンク以上の
オーダーお願いします。
◆１日２組様限定
※１週間前までの要予約。
◆お支払い
現金又はpaypay
※他のクーポン等併用不可
あっと！
大切なことをお伝えするのを
忘れるところでした。
今回の活オマール海老は
業者さんのご協力があり
10匹限定であればということで、
この価格での販売が可能になりました。
なので、
活オマール海老は10匹しか
提供できません。
よって先着での
【10名様限定】です。
すみません、汗
出来るだけ、お早めに日時のご検討
お願い致します。
ご予約はお電話かメールで
『オマール納涼コース、○日に○名で
予約したいのですが』と
お伝え下さい。
078-801-2366
期間中にご来店いただけるのであれば
先に活オマール海老の人数分だけの
死守も承ります、笑
『日時は決まってないけど必ず行くから
○匹死守しといて！』とお伝え下さい。
今回は活オマールが
少しですみません。
10名様からのご予約入り次第
終了とさせて頂きます。
それでは今から
ご予約の受付スタートします。
ご連絡お待ちしております。
078-801-2366
【追伸】
過去に
『活オマール海老のソテー・アメリケーヌソース』
１匹分食べたお客様の感想です。
https://www.instagram.com/p/B2RprgVAVMl/?igshid=x2kslnf30p1i
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本日も最後まで読んで頂き
ありがとうございました。
ビストロ トナリャオ 主(あるじ)
★このメールに返信すると直接
小林にメールが届きます。
メッセージや質問などいただけると
嬉しいです(^^)
私は誉められて伸びるタイプなので
誹謗中傷意見はご遠慮下さい、苦笑
※24時間以内に必ず返信いたします！
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