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神戸 灘 フレンチ【料理レシピ公開1】鶏の唐揚げ

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シェフの唐揚げ

黄金比率レシピ

 

こんにちは。

神戸市灘区阪神岩屋

お箸で食べるフランス料理

大人の隠れ家

ビストロトナリャオの小林です。

 

 

 

今日は珍しく料理レシピの紹介です。

 

あまり凝ったことよりも

家庭で簡単に出来てしかも美味しいのが

いいですよね?

 

では、早速行きましょう!

 

今日はお子様大好き【鶏の唐揚げ】です!

 

 

鶏の唐揚げを作られる時に、

下味等迷った事はございませんか?

 

○清製粉の唐揚げ粉を付けて

揚げてもじゅうぶんに美味しいと思います。

 

ですが、もう飽きたでしょ?

 

 

そこで、私が一番おいしいと思う、

割合をご紹介します。

 

材料はこちら

↓↓↓

画像1

◆鶏モモ500gに対して

◆酒 80cc

◆醤油 30cc

◆生姜 小さじ1

◆にんにく小さじ1

◆カレー粉 極少

↑↑↑

※隠し風味ぐらい

 

 

【作り方】

1、一口大にきった鶏モモを上記の材料全て加え、半日寝かせます。

画像2

2、味が染み込んだら、水分をザルできり、片栗粉をよーく、塗して揚げます。

画像3

温度は180度の油温度が一番良いと思います。

 

 

3、唐揚げを揚げる時に、鶏の皮が外側にくるように、整えて、まーるくなるように揚げてください。

画像4

ちょっとの事ですが、凄く噛んだ時にカリッと肉汁が溢れ出ます。

 

 

 今回は、片栗粉を塗して、揚げる、カリッとした食感の唐揚げを

ご紹介しました。

 

 

次回は、卵を使い、ふーっくら、ジューシーな唐揚げをご紹介したいと思います。

 

 

是非作ってみてください‼︎

 

 

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