2017年5月1日 月曜日 17:03:58
この人たちのお陰で今があります。
嫁大好き子煩悩な
オーナーシェフの小林です。
この前ご来店頂きました！
私が最初に勤めたホテルの
先輩と同期の友人です。
これが誰それ、これが誰だれさん、
などとは特に言いませんが、
四人いる中のイケメンの一人は私です(笑)
この中に先輩が二人います。
出会った頃、メチャクチャ怖かった
先輩がこの中の一人です。
あえて誰とは言いません(笑)
当時の私は19歳。
先輩が２０代後半でした。
もう毎日、顔を見れば眉間にシワ
いつ機嫌を損ねて大暴れするか、
こっちはビクビク・・・
暴れ出したらもう怪獣・・・(苦笑)
その場にいるだけで存在感ハンパなし！
この怪獣・・・
いや、先輩には、よく怒られましたね～
そりゃ、
当時の私は19歳の只のアホたれで
挨拶はもちろん、
返事もちゃんと出来ない
播州弁まじりでちゃんとした言葉使いも
出来ない、
学生の時は家に電話が鳴ったら
学校か警察か病院か・・・？
母親もビクビク・・・
こんなアホたれなので、
そりゃ～、怒られて当たり前です(笑)
厳しくしないとこの程度の奴は
言う事を聞かないでしょう。
結果、恐ろしくて厳しいこの先輩に
性根叩きのめされたので、
出会えて私は良かったと思います。
もう今は、年齢と共に
まる～くなられてますが
まだ私は背筋が伸びる時があります(笑)
もう一人の先輩はわざわざ
広島から来て頂きました！
一緒に仕事をさせてもらった頃
先輩は25、6歳で私は22歳くらいかと。
料理も少し出来るようになって来た
頃だったと思います。
配属先のフレンチレストランで
料理はもちろん、料理に対して、
仕事に対しての在り方を
しっかり指導して頂きました！
私の独立の時は、心配して
真っ先に連絡して下さり
ありがたくて嬉しかったですね～！
最後に私と同期入社の友人。
その時はバブリーな時代で、
私と彼を合わせて新入社員が７人！！
ホテルの調理部フランス料理だけで
７人です、今思うと凄いですよね～！
だけど、一週間ぐらいで辞める奴、
一ヶ月でまた一人逃げ出し
一年後には三人しか残らず、
そして、三年後には同期は
全員辞めて、私一人だけ！！(苦笑)
やんじゃこりゃ～！ですよ！
私はアホたれでしたが、
気合いだけは入っていました。
大概の事は気合いで乗り切る！！
みたいな・・・奴でしたね。
そして、この先輩たちとも
ちりじりバラバラ、
私も何社かのホテルを転々・・・
出る杭は、なんちゃら・・・と、
言えばカッコいいですが、
職場が変われば人も仕事内容も
やり方が変わります、
ある程度、料理の仕事も形になって
きた頃には、
何でこんな面倒くさいやり方
しとんねん。
こないして、こうやって、こないやったら
ちゃっちゃと終わるやんけー。
こうやれば、アホみたいに
早く出勤したり夜遅くまで残って
仕事せんでエエやん。
てな、事をずーと思って
実際、当時の料理長やシェフに
言ったりしましたね。
けれど、何か邪魔くさそうに
されたり、
ごちゃごちゃうるさい奴やのうー、
と思われてましたね～(笑)
自分では正論を伝えてたと
思っていましたが・・・
だから杭は打たれるんですね(苦笑)
もう、こりゃ自分が料理長に
ならなアカンなぁ～！と。
でもね～、上司から杭を打たれる
奴は出世しないんですよ～(笑)
でもね～、でもね～、
どうやったらホテルで料理長に
なれるか、ずーと考えてやっていたんです。
毎日、毎日、ずーと、ずーと。
そうすると、こうすれば料理長に
なる最短の方法を見つけたんです！！
もし、ホテルの料理人の方で
料理長に成りたいと思っている人が
いたら、
私がそ～っと、教えますよ！(笑)
でも確実ではないです。
可能性として参考までにして下さいね～
そうこうして、
私も運よくホテルの料理長にもなれました。
実際なってみると次から次へと
人が集まって来ます。
それは私の元へ来ているけど
私にではないです。
最初からわかっていましたよ。
私の肩書きに集まって来てるんです。
その頃から、ずーと違和感があり
ましたね～
何がおもろーて、こんな周りの人間と
仕事せなアカンねん。
どうせ、俺の肩書きがなくなったら
蜘蛛の子が散るように去って行くんやろ？
うわべだけの会話が窮屈でしたね～
料理長になりたかったけど、
なったらなったで
自分の思っていた景色と違っていました(笑)
でも今は独立して良かったと
心から思います！
はっきり言って楽しいです、
けれど、辛い事も沢山あります。
全て引っくるめて楽しくやっています。
独立していなければ、
当店にご来店された方とは
一生出会えてないですから。
そして、今回のように先輩、同期とは
たまにしか会えないですが
こうやって私に会いに来てくれてるので
私も捨てたもんじゃないですね(笑)
この人たちのお陰で今の私があります！
きっと私が本当に
スーパーピンチの時には、
親身になって相談に
乗ってくれると思います！
乗ってくれるかなぁ・・・
知らんけど・・・(>_<)
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