2020年6月19日金曜日 9:23:26

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神戸　灘　フレンチ【料理レシピ公開１】鶏の唐揚げ

シェフの唐揚げ

黄金比率レシピ

こんにちは。

神戸市灘区阪神岩屋

お箸で食べるフランス料理

大人の隠れ家

ビストロトナリャオの小林です。

今日は珍しく料理レシピの紹介です。

あまり凝ったことよりも

家庭で簡単に出来てしかも美味しいのが

いいですよね？

では、早速行きましょう！

今日はお子様大好き【鶏の唐揚げ】です！

鶏の唐揚げを作られる時に、

下味等迷った事はございませんか？

○清製粉の唐揚げ粉を付けて

揚げてもじゅうぶんに美味しいと思います。

ですが、もう飽きたでしょ？

そこで、私が一番おいしいと思う、

割合をご紹介します。

材料はこちら

↓↓↓

◆鶏モモ500gに対して

◆酒 80cc

◆醤油 30cc

◆生姜小さじ1

◆にんにく小さじ1

◆カレー粉　極少

↑↑↑

※隠し風味ぐらい

【作り方】

1、一口大にきった鶏モモを上記の材料全て加え、半日寝かせます。

2、味が染み込んだら、水分をザルできり、片栗粉をよーく、塗して揚げます。

温度は180度の油温度が一番良いと思います。

3、唐揚げを揚げる時に、鶏の皮が外側にくるように、整えて、まーるくなるように揚げてください。

ちょっとの事ですが、凄く噛んだ時にカリッと肉汁が溢れ出ます。

今回は、片栗粉を塗して、揚げる、カリッとした食感の唐揚げを

ご紹介しました。

次回は、卵を使い、ふーっくら、ジューシーな唐揚げをご紹介したいと思います。

是非作ってみてください‼︎

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