ブログ

【お客様を切る!】神戸フレンチ トナリャオ 飲食店マインドセット

見出し画像

【お客様を切る!】神戸フレンチ トナリャオ 飲食店マインドセット


おはようございます。

神戸市灘区阪神岩屋
お箸で食べるフランス料理
ビストロトナリャオの小林です。





今日、覚えといていただきたいのは、
「大衆は間違う」
ってお話です。



世の中の会社の8割以上の店舗が、
赤字と言われています。


つまり、赤字になってる会社の
真似したら、赤字ですよね。


つまり、大衆と同じことを
やってたら
赤字になるってことなんです。

それで、世の中の8割の人が、
いわゆる常識というものを
作っています。


常識です!



だからもし、

あなたが今の店舗経営で
うまくいかないのであれば、

それは・・・なんです。

日々の結果というのは、
行動に基づいて
結果がでますよね。

そこで、その行動の
元になっているのが、

「考え方」です。



あなたの日々の行動というのは、
あなたが考えている、

いわゆる
「自分の中の常識」
で生きています。

多分その常識自体が
間違っている可能性が、
結構、高いです。



例えば、
「すべてをお客様のために」とか、
「お客さんの笑顔のために」とか、

それは、一応、
お客さんに好かれるために
やってるのかもしれません。

でも、本音は、
ちゃんと「営利企業」
だってことを
忘れないで欲しいんです!



日本人は、お金の事を話し掛けると、
汚いイメージを持つ人が多いです。

でも、お金を欲しがる!
お金持ちになりたいと思う!

なんか、逆流してますよね。

世の中に流布している情報って、

ある意図のもとに
流れているってことを
覚えておいてもらいたいんです。

それで、その意図に
流されるな!ってことなんです。

流されるな。

間違った理解をするな!
ってことなんです。



例えば、
演歌歌手だった、
故:三波春夫さんが、

「お客様は神様です!」
という発言をしました。

しかし、このお客様は神様です!
っていうのは、

別に、お客様は神様なんだから
なんでも言うことを聞け!
という意味で
使ってるわけじゃないですよね。




でも、当時、多くの人が
間違った理解をしていて、

お客様は神様ですっていうのは、

何でもかんでも、
お客様の言うことを聞けと
いうことだと理解している。

なので、そういった、
誤った情報を鵜呑みにしているからこそ、

結果が出ないってことは多いんです。



でも、本当のことっていうのは、
一見聞こえが悪かったり
耳障りが悪かったりします。

なぜかっていうと
その他大勢の人が
考えてないことだからです。



だから、今日の話って
理解しずらく、
難しいかもしれませんけれど、

これが、真実です。

要は、8割の人が赤字で、
2割の人が黒字!

多くの人が、この間違った、
8割の人たちの考え方を
ベースに商売やってるからなんですよ。

だから儲からない。

それでもって、この人たちは、
自分たちのやってることを
決して否定しない。

多勢に守られているから…。



だからこそ、
どういう行動をするかっていうと、
自分たちを正当化する発言をしますよね。

「お客さんの笑顔を見たいから
値上げはしないんだ!」

一見、もっともらしいですよね。

でも、結局のところ、
儲けることができない方が、

もっともらしいことを言って、
稼げていない自分を
正当化しているだけなんです!



と同時に、
儲けている人たちを指して、

この人たちは、
なにか悪いことをしているといいます。

そうすることで、自分たちの
心のバランスを
取っているわけなんです。



だから、変な名前をつけて
「異端児」とか
「傾奇者」とか、
よく言われたりするんです。

変なもん扱いしようとしてますよね。



稼いでいる人たちを
悪いイメージを植え付け、
今、日本に蔓延しています。

でも、実際の所は、
稼いでいる人たちの方が、
心にゆとりがあって
優しいですし、良い性格なんです。

稼げてない人達の方が、
ねたみや勝手な逆恨みで、
人の悪口いったりして、

見ていてみっともない。



でも、本当は、
異端児と言われている人の方が
黒字なんです。

こうやって、レッテルを
貼ろうとしている人たちの方が
結構、赤字なんですよ。

本来やるべきことをやってる人、

やるべきことやらずに、
大型店が近くにできたのが悪いんだ!

景気が悪いのが…
コロナだからいけないんだ!

業績が悪いんだって、
常に周りのせいにするんです。

世の中には
色々な情報が溢れています。

その情報に対して
自分自身の基準で、

自分にとって
なんか聴きざわりが
いいから良い情報で、

聞きざわりが悪いから
悪い情報だ

っていう考え方自体を
まずは変えたほうがいいんです。



そして、
もし結果が出ててるのであれば
いいですけど、
もし結果が出ていないんであれば、

今までの自分の考え方が、
どこか違っていたんじゃないか!

と素直に受け止めて、
これからの店舗経営のやり方を
変えていってもらえたらと思います。



お客さんの喜ぶ顔が見たくて、
値上げできないんですよ。

とかって、
めっちゃ聞こえはいいですけど、
儲かってないんですよね。

ほんとに儲かるっていうのは、

何かっていうとら
お店にお金が残るっていうこともそうですけど、

本当に、そのお店のことを
好きなファンが
いっぱい生まれるってことなんです!



あなたのお店が
安いから来るんではなく、

応援したいから!
好きだから!
ファンだから!

そんなお店を
目指して欲しいんです。

お客さんの笑顔を見るために、
値上げできないって…

でも、赤字で、いつかお店が潰れる。



そしたら、そのお客さんはどこいきますか?

普通に、何の想いもなく、
何事もなかったかのように
ほかのお店行きますよね。



他の安いお店に。

そのお店って、
じゃあ本当にお客さんと
いい関係築けてたのか
っていうとそうじゃないですよね。



ただ単に安かったからっていう
理由でしか、
お店を利用してなかったわけなんです。

これほど、
悲しいことってないと思いませんか。



本当に儲かるっていうのは、

お店も儲かるけど、
ほんとにあなたのお店の良さを
理解してくれる
ファンを増やすことなんです。

人を儲ける。
お金を儲ける。

いろんな意味で儲けるっていうのは
ありますが、

本当にあなたのお店の良さを
理解してくれてる
お客さんが何人いますか?



そのお客さんを
どんどん増やしていきましょう!
ということです。

そして、あなたの
お店の価値を理解していない
お客さんというのは、

来てもらわなくてイイんです。
そしたら、良い客層に
ガラッと変わります。

多くの人が、
お客さんから嫌われることを怖がって、

本当の適正価格を
つけなかったりします。



そうじゃないんです!



お客さんっていうのは、
集める以上に、

自分たちのお店にとって
違うお客さんってのは
「切る」
ってことです!


「切る」んです。



「切る」って冷たいように
聞こえるかもしれませんが、
とても、大事なことです。

お客さんをちゃんと区別して、
自分のお店にぴったりな
お客さんだけを相手にするんです。

それができてないお店が多い。



なので、自分たちの
お店のお客さんじゃない人に
いちいち付き合って、

余計なクレーム集めて
その人にまた時間もとられ、
精神的にもストレスになって、

逆に、
お店の良さをわかってる
お客さんに、

時間を割けない方が
多くなってしまっている。

それで、肝心なお客さんを
逃しているお店があるのが、
残念でならないです。



ということで、
今日の話を
一回で分からなかったら、

絶対、何回もみてもらてたら
と思います。



あなたのお店の今後を、
考える上で非常に大事なお話しを
しました。


あなたなら出来ます!

大丈夫です!

応援してます!

一緒に頑張って行きましょう♪




今日も最後までご覧頂きまして、
本当にありがとうございました。



※読んだ感想、感じたこと、学んだこと、
思ったこと等を、ノートに書いてみて下さい。
 
アウトプットすることで
自分がやるべき事が明確になり
自然と成長・成功が早まります。

 【お金のイライラ解消「30の極意」聞くだけレッスン】

https://ex-pa.jp/it/wzz/gNY

http://www.infocart.jp/e/70366/202134/



【1日5組限定ランチ】
今なら通常2500円が→2000円に!!

詳しくはこちら、
http://www.tonaryao.com/sp/lunch/#B000000148




【トナリャオ子煩悩シェフInstagram】
フォローしていただけると諸手を上げて喜びます、笑
https://www.instagram.com/kenshikobayashitonaryao/


【お金のクエスト】
https://ex-pa.jp/it/wzz/cfV

【飲食店集客ラボ・リンク】
https://ex-pa.jp/it/wzz/adX

【メールブースト・リンク】
https://ex-pa.jp/it/wzz/4Bw

=====================
あなたは損をしているかも
知れません❗

Facebookでは絶対公表しない
裏話を面白おかしくお伝えします❗

そして毎月の
『トナリャオ・ゲリライベント』や『VIPな方への特別ランチコース』を、先行での参加者募集案内❗

あなたの誕生日月には、
通常6000円のコース料理が無料に❗


お得な情報・サービスを誰よりも
真っ先にあなたにお届けします❗

登録はもちろん無料です。

登録後、しょ~もねぇ~!と
思われたら、一発解除出来ますのでご安心下さい。


『トナリャオ子煩悩シェフ』の
VIP会員登録は
こちらから!
↓↓↓↓↓↓
https://1lejend.com/stepmail/kd.php?no=IRnMsenUg

======================

【ホームページ】http://www.tonaryao.com/sp/index.html


【トナリャオ子煩悩シェフ気まぐれブログ】 https://www.tonaryao.com/blog/


【子煩悩シェフ小林のfacebookページ】https://www.facebook.com/profile.php?id=100008107603044

(FB友達申請大歓迎です(^-^)/)



【嬉しいお客様の声】

https://www.tonaryao.com/blog/?p=1076


【飲食店集客にお困りの方】
https://ex-pa.jp/it/wzz/adX


【今回のシェフオススメ本】

http://directlink.jp/tracking/af/1515749/pSw71woV/

http://directlink.jp/tracking/af/1515749/DJxCtPEN/

http://directlink.jp/tracking/af/1515749/u3ahApBF/


#ビストロトナリャオ
#トナリャオ
#トナリャオ神戸
#トナリャオ灘
#トナリャオ岩屋
#神戸フレンチ
#灘フレンチ
#岩屋フレンチ
#神戸グルメ
#灘グルメ
#神戸記念日
#岩屋誕生日
#飲食店経営
#飲食店集客
#マインドセット




【飲食店オーナーさん、毎週一回のZoomアプリでのオンラインミーティングで学びませんか?】https://ex-pa.jp/it/wzz/adX


【3ヶ月で一気に本気で
売上を上げたい方だけ
ご参加下さい】

私の紹介で参加できます。

http://mm-publishing.jp/ad/9854/1024934

  • #マインドセット
  • #飲食店経営
  • #飲食店集客
  • #トナリャオ
  • #神戸フレンチ
  • #ビストロトナリャオ
  • #灘フレンチ
  • #トナリャオ神戸
  • #お客様は神様
  • #神戸トナリャオ
  • #お客様は神様ではありません
  • #お客様を切る
 
 
 
 
神戸市灘区阪神岩屋、お箸で食べるフランス料理『ビストロトナリャオ』オーナーシェフの小林です。 適当なエンターテイナーおしゃべり料理人。店のこと、家族のこと、日々思いついたこと等を勝手気ままに書いておきます。人間死んだら終わり。楽しみましょう。寝るのは死んでからにしろ!
 
Pocket

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


記事検索

カテゴリ一覧