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神戸フレンチ トナリャオ 飲食店マインドセット【飲食店経営に適した人、適さない人】

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神戸フレンチ トナリャオ 飲食店マインドセット【飲食店経営に適した人、適さない人】

 
 


おはようございます。

神戸市灘区阪神岩屋
お箸で食べるフランス料理
ビストロトナリャオの小林です。



こんな時代で飲食店を
開業したい人はどれくらい
いるでしょうか。

比較的、誰でも始めやすい飲食店営業。

よく言われることが、
 ・2年以内に50%が閉業
 ・3年で70%が閉業
 ・10年続く店舗は10%

この事実を知って
開業したいかどうか?



この時点で開業したいと思った人は
きっと成功するでしょう。

この時点で、
「厳しいかも」
「難しいかな」と思った人は
正直やめといたほうがいいです。


逆になんの根拠もないのに
成功するって思えていることが大切です。

当たり前ですが
やる前から不安な人は、
開業したらもっと不安に陥ります。


まずは、簡単に必要(あったらいい)な
スキルを8個ぐらいに限定してみました。

 ・人間力
 ・資金力
 ・経営力
 ・マネジメント能力
 ・調理技術
 ・アイデア力
 ・観察力
 ・SNS能力


ちなみに私は料理人だったので
開業前は調理技術とアイデア力が少々、笑

経営力、マネジメント力なんて
まるでなし。

この頃はFacebookアカウントすら
とってませんでした。

極めつけは
当然お金もなし、苦笑



あなたが私以上に大きな値であったり、
何か1つでも飛びぬけているようなら
確実に成功できます。


しかし、逆に全てが0に等しい方は
やっぱり厳しいかと思います。



と、後押ししても
なかなか踏み出せない起業と言う行動。


何がそうさせるのか?


家庭の事情、金銭的問題、
色々あると思います。

今、その問題を考えている人は
やはり成功しづらいです。

それは出来ない言い訳を
考えているだけですから。

そんな言い訳を
考える暇があるぐらいなら、

「こんなお店だとみんな喜ぶかも」
「お店をはじめたらこんないいことあるなぁ」
とか考えたほうが、

良いお店が出来るに決まっています。


経営するのもそうです。

お客さんが来ないから
経費を削減しよう。

資金がないから人件費を削ろう。


これらの行動は一時的な
解決にしかならないです。

お店がヒマだから
バイトを早く帰らせるだけが
経営ではないのです。

やることなんていくらでもあるし、
お客さんが来ない時だからこそ
できる事が沢山あります。


そもそも、
お客さんが来ていない現状を
ちゃんと受け入れて、

オーナー自身、従業員・バイトも
お店自体も成長しないと
根本的な解決にはならないのです。


このように真剣に取り組む
姿勢があれば必ず成功します。

確信があるのでもう一回言います。


真剣になれる人は、必ず成功します。

ちゃんと理由もあります。


それは、
人間とはやはり楽したい!
遊びたい!
変わりたくない!

と思うものです。


SNSやユーチューブで楽して儲けたい!
投資をして楽して儲けたい!
遊びながら稼ぎたい!


一度は思ったことあると思います。

それでも、なぜみんな辞めてしまうのか。

それは、SNSやユーチューブが
楽ではないと自覚したり、
思ったほど稼げないと判断して
みんな辞めるからです。


それでも、
自分を信じて真剣に取り組んだ人が
大成功をしているのは言うまでも
ありません。

その人たちは努力している姿や、
キツい姿を見せません。

飲食店経営も同じです。

残念ながら、真剣に取り組んでいない
経営者の方も沢山います。

そして、
儲からないとかキツいとか
理由を見つけて辞めていくのです。


そんな中、
真剣に取り組んでみたらどうなるかは
もうわかりますよね?

要するに自分で頑張ったら
頑張った分だけ成功に近づく。

それが飲食店の魅力の1つです!

この投稿を読んで明日から、

いや、今から行動できる人は
必ず成功できます!

自分を信じてあげてください。

 ・真剣に取り組める人
 ・行動できる人
 ・自分を信じれる人

この人たちが飲食店の経営に
適した人です。

どれか1つでも当てはまるなら
大丈夫です。


最後に、この投稿を読んで
起業したとか成功した方が
1人でも出てくれたら幸いです。


その際はぜひ、一緒に語りましょう!!


では、今日も楽しく元気に!
1日一緒に頑張って行きましょう♪

 

 

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神戸市灘区阪神岩屋、お箸で食べるフランス料理『ビストロトナリャオ』オーナーシェフの小林です。 適当なエンターテイナーおしゃべり料理人。店のこと、家族のこと、日々思いついたこと等を勝手気ままに書いておきます。人間死んだら終わり。楽しみましょう。寝るのは死んでからにしろ!
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